コーンブレッド

今日はHalloweenなので、子供たちにとってはビッグイベントの日でしょうが、アパートのドアを叩く子供たちもいない事ですし、私にとっては、いつもと変わらない日曜日です。

コーンブレッドを焼きました。
噛み締めるとコーンの味が広がって、洋風の煮込み料理との相性も良くて、私は好きなのですが、ご飯好きの夫は、食べませんので、13㎝×13㎝の小さい型で焼きました。

今回は、いつもより砂糖を多く入れましたので、しっとり、更に、上に乗せたコーングリッツの食感が加わって、美味しい。
アメリカの開拓時代の味なのかしら。

コーンブレッドの生地をルクルーゼのストーンウェアに流し込んでから、気が付いたのですが、以前、エステートセールで購入した、ロッジ社のコーンブレッド用のキャストアイロンを持っていました。

これで、焼くとコーンの形のコーンブレッドが出来て、可愛かったのよね～。
バター、牛乳、卵、砂糖、小麦粉、コーングリッツ、ベーキングパウダー、塩、コショウを混ぜるだけで、手軽に出来るので、また、近いうちに、この型を使ってコーンブレットを作りたいと思います。

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