パン生地が柔らかい為に、かなり扱いにくい。
焼きあがったパンは、表面が固く、包丁で切るのが大変。でも、美味しい！日本橋のコレドに入っていた、メゾン・カイザーのパンが好きだったけれど、そこのパンと大差が無いのでは？と自画自賛。
ヤードセールで、コーレル柄のパイレックスの小皿を４枚購入しました。1枚50ｾﾝﾄ。直径14㎝の小さいお皿です。パンを置いても小さすぎるし、何用なのだろうか？小さいロールパンが一つなら乗るかも。
売っていた方に、「植木でも置くの？」と聞かれました。古いお皿なので、食器として使うとは思わなかったのかな（^^ 私は、もちろんお皿として、使いますよ～。
ローレル柄のお皿が大・中・小の３種類になりました。綺麗。。
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一晩寝かせるのをHBで発酵させて、パンに変化はありますか？まったく同じ仕上がりでしょうか？
返信削除ローレル柄かわいいですよね。私はオーバル型の少し大きいのを持っているのですけど、中華料理したときに使っているので、私の中ではローレル＝中華です。
さわさん、捏ねないで一晩寝かせるパンは、教えて貰ったレシピでは、グルテンを入れてました。
返信削除入れなくても大丈夫とは言われたのですが、私が作ったパンは、やはり少々パサパサ感があると思いました。
私が数回作った感想では、捏ねて鉄鍋で焼いたパンの方が、普通にお店で売られているパンに近いです。
捏ねないで焼くパンは、まだまだ修行中です。
ローレル柄は、マグカップ、シリアルボールと持っていますが、どれも小さい。このシリーズはレストランで使っていたと思うのですが、アメリカ人も小食だったのですね。