夫が沖縄そば作りに挑戦。材料は強力粉、卵一個、水、重曹。
最初、水の量が多すぎたようで、かなり生地が柔らかくなってしまったので、後から大量に粉を加えたので、分量は不明です。
材料をこねてから、１時間ほど寝かせます。
生地を最初は厚く設定したpasta maker に通して伸ばします。
厚みを変えて何度か伸ばします。この時、手にくっつくようでしたら、粉を振って下さい。
次に歯の付いた方に薄く伸ばした生地を差し込みます。
太麺と細麺の２種類ができました。
スペアリブとシアントロを乗せて、ソーキそばの出来上がりです。
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