2010年5月26日水曜日

バナナ&ピーカンケーキ

ロサンゼルスの庭木はオレンジかレモンの木が多いようですが、私が以前住んでいたテキサスのサンアントニオの庭木はピーカンの木が圧倒的に多かった。(ピーカンはテキサスの州木です。)

テキサスで住んでいたアパートにも大きなピーカンの木があって、秋になるとたくさんの実を付けて、落ちているピーカンを拾い、殻を剥いて食べました。

ピーカンの殻は胡桃ほど固く無いので、剥きやすいし、渋みが少なくて甘い。
近所のおばあさんがピーカンパイを焼いてくれて、美味しかった。

生クリームでコーティングされた洗練されたケーキが作れないからかもしれませんが、バナナケーキ、ピーカンパイ、アップルパイ、マフィン等のアメリカの素朴な焼き菓子が好きです。

バナナはスーパーで頻繁に購入します。時々油断して、数日食べないとすっかり熟して、皮が黒くなってしまい、熟したバナナはバナナケーキになります。

今回はピーカンナッツをたっぷり入れました。

バナナ2本が入っています。

バナナケーキは、昨日の夜に焼いたので、今日の朝食はバナナケーキとコーヒー。

お庭があったら、レモンの木よりピーカンの木が欲しいな。

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5 件のコメント:

  1. たしかにピーカンの木ってみないですねぇ。
    乾燥地帯でも育つらしいのでカリフォルニアでも大丈夫なはずですが、なぜ植林しないのでしょう?

    調べた所によるとナッツ類で最も脂肪が多いらしいですが
    煎った物はカサカサしてそんな感じはしませんね。
    庭にピーカンを植えるか、レモンを植えるか?
    わたしなら両方植えてピーカンパイとレモンケーキを交互に焼きます。(^_^)v

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  2. 夏はテキサスの方が暑いです。
    LAは明け方は涼しくなりますが、テキサスでは1日中エアコンを付けていました。

    レモンの木は、たくさんの実が木に出来て、上の方に出来たレモンを取るのが大変そう。取らないとどんどん大きくなるし。。
    その点、ピーカンは自然に実が落ちてくれます。
    私はやっぱりピーカンの木ね。(^_-)☆

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  4. このコメントを書いた後でヒューストン在住の知人からメールがありました。エアコンが壊れたということでしたが、わたしの記憶では数年前に修理したはず?

    彼によると五月現在既に100°Fを越えていて、しかも湿気があるのでほぼ一日中エアコンをつけているとこのこと。

    エアコンの年間稼働日数は私たちの想像を絶するようですねぇ。

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  5. テキサスは、夏にエアコン無しでは生活できません。
    外が暑いからなのか、どこのビルの中もエアコンがガンガン効いていて、寒いくらいでした。
    私は学校でいつも上着を着ていました。

    家の値段はロサンゼルスの半分以下でしょうが、電気代がかかりますね。

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